Στραγάλια αφράτα

Το στραγάλι αφράτο είναι ένα από τα πιο παραδοσιακούς ξηρούς καρπούς.

Παράγεται από προσεκτικά επιλεγμένα λευκά ρεβίθια,  τα οποία μουλιάζονται, ψήνονται και ξηραίνονται με τρόπο που διατηρεί τη θρεπτική τους αξία και το χαρακτηριστικό αφράτο αποτέλεσμα.

Διατροφικές Ιδιότητες

Το στραγάλι αφράτο διατηρεί τα φυσικά οφέλη του ρεβιθιού, και είναι:

• Πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη

• Καλή πηγή φυτικών ινών που βοηθούν στην πέψη

• Περιέχει σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο &  φώσφορο

• Χαμηλό σε λιπαρά

• Παρέχει βραδείας απορρόφησης υδατάνθρακες,  προσφέροντας σταθερή ενέργεια

Προέλευση & Σύντομη Ιστορία

Το στραγάλι έχει βαθιές ρίζες στη μεσογειακή και ελληνική παράδοση, με ιστορία που ξεκινά από την αρχαιότητα, όταν τα ρεβίθια χρησιμοποιούνταν ως βασική πηγή φυτικής πρωτεΐνης.

Το ψήσιμό τους ως στραγάλι αποτέλεσε έναν τρόπο συντήρησης και εύκολης μεταφοράς τροφής,  κάτι που το έκανε ιδιαίτερα δημοφιλές σε ταξιδιώτες και ναυτικούς.