Φακές μαύρες (τ.beluga, μπελούγκα) βιολογικές

Οι φακές μπελούγκα είναι εξαιρετικά νόστιμες, χαρακτηρίζονται ως το χαβιάρι της φακής και  χωνεύονται πιο εύκολα από τις κλασσικές φακές.

Οι φακές beluga δεν θέλουν μούλιασμα από το βράδυ. Τις πλένουμε και τις βάζουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά στη διπλή ποσότητα νερού, χωρίς αλάτι, για 20-30’.  Τις βγάζουμε και προσθέτουμε λάδι και αλάτι.

Μπορούμε επίσης να ρίξουμε μέσα μικρά κομματάκια ντομάτα, μαϊντανό και ελιές ή τις προσθέτουμε σε σαλάτες. Χρησιμοποιούνται επίσης  και σαν γαρνιτούρα. Οι χρήσεις τους είναι πολλές και πολύ γευστικές.