Μανιτάρια πορτσίνι (βασιλομανίταρα) αποξηραμένα

Τα πορτσίνι (βασιλομανίταρα), είναι αδύνατο να καλλιεργηθούν λόγω των ιδιαίτερων μυκορριζικών σχέσεων που αναπτύσσουν με δένδρα όπως τα έλατα και οι καστανιές.

Τα πορτσίνι (porcini) σε αποξηραμένη μορφή διατηρούν δυνατά αρώματα δάσους και φουντουκιού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τρόπος χρήσης:

1. Μουλιάζετε σε χλιαρό νερό για 15’

2. Στραγγίζετε το νερό

3. Σβήνετε με ξηρό λευκό ή κόκκινο κρασί

4. Σοτάρετε για 3 λεπτά

5. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και αφήστε να σιγοβράσουν για 15’

Εναλλακτικά προσθέστε τα σοταρισμένα μανιτάρια σε σάλτες, φαγητά κατσαρόλας, ομελέτες, σούπες ή όσπρια