Ρύζι Άγριο (Wild Rice)

Το άγριο ρύζι προέρχεται από τις λίμνες και τα ποτάμια της Βόρειας Αμερικής, όπου υπήρξε βασική τροφή των ιθαγενών πληθυσμών. Δεν είναι στην πραγματικότητα “ρύζι” αλλά οι σπόροι του φυτού Zizania aquatica ή Zizania palustris, συγγενικών ειδών του ρυζιού.

Διακρίνεται για το μακρύ, σκουρόχρωμο σπυρί και τη υψηλή διατροφική αξία, καθώς περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, μαγνήσιο και ψευδάργυρο από το κοινό ρύζι.

Πού & πώς χρησιμοποιείται στη μαγειρική

• Σαν συνοδευτικό στο πιάτο είναι ιδανικό με κρέας, ψάρι, πουλερικά ή πιάτα με σάλτσες.

• Σε ριζότο και μείγματα, χρησιμοποιείται μόνο του ή σε μίξη με λευκό, μαύρο ή μπασμάτι για αρωματικό αποτέλεσμα.

• Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σαν γέμιση σε γεμιστά λαχανικά, κοτόπουλο ή γαλοπούλα.