Βούτυρο ghee (γκι)

Το βούτυρο Ghee γίνεται από φρέσκο βιολογικό βούτυρο με την παραδοσιακή διαδικασία Ayurvedic βρασμού.

Το βούτυρο ghee είναι μια καθαρή μορφή διαυγασμένου βουτύρου, είναι ανάλατο με ελαφρύ κίτρινο χρώμα που παρασκευάζεται με πολύ αργό βρασμό αγελαδινού βουτύρου. Με αυτό τον τρόπο αφαιρείται το νερό και όλα τα σάκχαρα και οι πρωτεΐνες του γάλακτος.

Χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα και στη ζαχαροπλαστική, αφού είναι πολύ ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες  (έως 250°C)και είναι ιδανικό για τηγάνισμα (γιατί δεν καίγεται εύκολα). 

Προέλευση γάλακτος: Ε.Ε.