Γκουάρ κόμμι (guar gum) βιολογικό

Kόμμι guar βιολογικό, απαλλαγμένο από μεταλλαγμένα συστατικά, χωρίς γλουτένη, vegan.

Το κόμμι γκουάρ είναι ένα άλευρο που παράγεται από τους καρπούς του φυτού γκουάρ και φημίζεται για τις πηκτικές του ιδιότητες (χρησιμοποιείται σε κρύες παρασκευές).

Το κόμμι Guar έχει την δυνατότητα να διαλύεται και κρύο.

Εφαρμογές:

Κρύα τρόφιμα όπως παγωτά, επιδόρπια, σάλτσες, σούπες, ποτά, σαντιγί, φρουτοσαλάτα, κρέμες, μαγιονέζα, κέικ, cheesecake, ποτά κλπ.

Επίσης, σε ζεστές σούπες και σάλτσες.

Δοσολογία:

Για ελαφρά δέσμευση: 3 g (περίπου 1% TL) κόμμι γκουάρ σε 250 ml για π.χ. Σάλτσες ή σούπες.

5 g (περίπου 2% TL) από κόμμι γκουάρ σε 250 ml για π.χ. Παγωτό, μαγιονέζα, κρέμες ή επιδόρπια.

Για προϊόντα αρτοποιίας: προσθέστε 2 - 3 g (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) ανά 1 kg αλεύρι

Συστατικά:

Αλεύρι γκουάρ βιολογικής γεωργίας

Προϊόν χωρίς γλουτένη